紫薯切粒，配色用，
我用的是熟玉米，做菜的时候用水煮开。
刚捞出的玉米衬热➕玉米淀粉。抓匀。
准备咸蛋黄，玉米和紫薯分别放入油锅炸至金黄，炸两遍玉米更脆。
炸完的玉米和紫薯剩的油少留一点，炒咸蛋黄，放入炸好的玉米🍠。OK了。