将鸡洗净，去掉鸡爪、鸡头和翅尖。
将鸡、姜和葱码在电饭煲里，加入两勺姜黄粉、两勺料酒和少许盐，加入纯净水或凉白开没过鸡身，盖上锅盖，按“快煮饭”键。
煮至蒸汽阀冒热气时计时5分钟关闭电饭煲，靠余温焖20分钟。
关闭电饭煲的同时把米泡上，泡20分钟。
将鸡捞出，放入冰水迅速镇凉。
将电饭煲洗净擦干，放两勺鸡油，姜片和葱片，用“快煮饭”档位炒香。
把泡好的香米放入锅中略微翻炒，加入与大米相同分量的鸡汤，用“快煮饭”档位煮熟。
将鸡翅，鸡腿和鸡胸分割切块，和煮好的米饭一起摆盘，完美～
1. 如果买不到文昌鸡，可以用三黄鸡代替。 2. 煮好的鸡一定要立即放入冰水侵泡，才能让肉质鲜嫩，鸡皮完整富有弹性。