汉堡胚（波兰种）牛肉馅 汉堡包

作者： 允薇林

用料

• 波兰种
• 水 80
• 酵母 1克
• 高筋面粉 80
• 主面团
• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 38克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 30克
• 汉堡胚装饰
• 蛋黄 一个
• 芝麻、或燕麦 少许

汉堡胚（波兰种）牛肉馅 汉堡包的做法步骤

步骤 1

波兰种混合发酵

步骤 2

发酵到有这种大气泡。

步骤 3

准备主面团：主面团混合光滑后放入黄油，发酵2倍大

步骤 4

面团揉至没有气泡后分成6份，醒发10分钟

步骤 5

揉圆发酵至2倍大，涂抹上蛋液芝麻(也可以不涂) 大概烤15分钟左右盖上锡纸(以防汉堡胚烤焦，烤焦表皮会太硬)

菜谱创建时间：2017-07-29 21:11:35