兔肉冲洗干净。
斩成小块。
鱿鱼干冷水泡发，洗净改切小块，生姜切片。
热锅倒入适量的油，先爆香八角再下葱姜炒出香味后起锅备用。
倒入少许油，下冰糖炒糖色，下兔肉煸炒，煸炒时分二次下米酒炒至兔肉断生，再加入蚝油、生抽、米酒、生姜八角大葱、鱿鱼，少许盐、胡椒粉，适量开水，盖上盖，大火烧煮10分钟翻动后改中火焖煮8分钟搁上适量味精、香油 起锅，撒上葱花即成。