芦笋洗净，切成小段。芒果切成跟芦笋差不多的细条，胡萝卜用削皮刀刨成条。
把芦笋放到开水锅里烫一下，焯芦笋的时候可以加一小勺盐，这样可以让他出锅后还保持很漂亮的翠绿色。
烫完芦笋后，把胡萝卜片也放进去烫一下，让他变软。
把芦笋和芒果条用胡萝卜卷起来，摆盘。
最后淋上点生抽和烧的滚烫的热油，就可以吃啦。