小笼包

作者： szncrane

蒸锅26cm，五屉。一人一屉饱啦！

用料

• 高筋面粉 500克
• 水 330克（其中300克直接放，30克加热配酵母）
• 酵母 5克
• 糖 20克
• 盐 5克
• 肉馅
• 猪肉馅 700克
• 葱姜水 200ml
• 葱末 可以多点儿
• 姜末 一点儿
• 酱油 3勺
• 花椒粉 1小勺
• 五香粉 1小勺
• 油 一点儿
• 盐 一点儿
• 白胡椒 特别特别少

小笼包的做法步骤

步骤 1

1.和面，发面。 2.准备馅儿：除葱和水，其余和肉馅搅匀。打水，慢慢倒。最后放葱和油，搅匀即可。 3.包起来～ 4.水开后上锅蒸10min，关火，等5min，揭锅。

步骤 2

又做一次： 馅500g，面350g，剩了点儿。馅里我加了至少200ml的葱姜水，蒸出来的感觉比较湿，葱半颗，包完放锅里醒一会儿再蒸，我这个大小蒸10min，闷5min 和面的时候我把料直接放进去，没有化酵母也ok，三月中旬发半个多小时就差不多了

菜谱创建时间：2017-07-28 22:03:57