豆腐切块，可以尽量切得稍微大一点儿，因为和调料的时候会碎掉。无需过水，就是不用下锅煮，如果肠胃实在差的人可以稍微过一下。 小葱5-6根 豆瓣需要买那种新鲜剁椒豆瓣，如果附近菜市场没有卖的，超市也会有罐装的卖。平时吃饭的汤匙两到三勺，量因口味而异。 如果口味重可以加少许盐和鸡精。吃得清淡的可以不用放这两样。直接将豆腐，葱，豆瓣拌匀即可！