八珍甜醋提拉米苏

作者： 艾莉的西洋厨房

这是一道由香港名厨Mark研发的创意甜点。没有了传统用的鸡蛋，香草和咖啡。用的是中式料理常用的姜汁，甜醋和豆腐。口感不油腻，非常清爽和开胃，是夏天必备的饭后甜点。

用料

• 马斯卡彭奶酪 250克
• 炼乳 50克
• 软豆腐 100克
• 姜汁 20毫升
• 海绵手指饼干 4根
• 八珍甜醋 80克

八珍甜醋提拉米苏的做法步骤

步骤 1

先做姜汁奶油。把马斯卡彭，炼乳，软豆腐还有姜汁搅拌到浓稠。

步骤 2

把海绵手指饼干分成几块，泡在甜醋几分钟后取出备用。

步骤 3

把80毫升的甜醋倒入锅中煮沸，减少糖浆的稠度，放到小碗里备用。

步骤 4

把备用的八珍酱汁倒入杯底，然后将海绵手指饼放入杯中，再加上一层姜汁奶油，重复2次。最后随个人喜好，撒些可可粉或水果干在最上面就完成。放进冰箱冷藏，要吃时拿出便可。

菜谱创建时间：2017-07-28 11:27:17