牛肉切片，肥瘦分开，瘦肉上洒少许淀粉，花椒面，生抽拌匀，腌五分钟
青椒斜切，小米椒切细，葱切段，蒜切片
先放油，油要适量，不能太少，油热以后放肥肉，渗出油后，放入瘦肉炒，加入适当盐。 肉炒熟以后盛出，留油在锅中，爆蒜，然后炒青椒，青椒断生，青椒洒少许盐，倒入牛肉翻炒，放葱段，爆炒。 装盘！