枣泥粗粮发糕

作者： 斯佳丽

用料

• 全麦面 150克
• 高精面粉 150克
• 红枣 20粒
• 玉米面 150克
• 红糖 80克
• 苏打粉 3克
• 泡打粉 3克

枣泥粗粮发糕的做法步骤

步骤 1

将红枣洗净后加入适量冷水

步骤 2

将红枣煮开，再煮上二十分钟

步骤 3

待稍凉后将红枣捞出，用勺按压红枣，取出红枣核

步骤 4

将红糖加入红枣水后搅拌均匀

步骤 5

将三种面粉分别称重后放在容器内

步骤 6

加入苏打粉和泡打粉搅拌均匀

步骤 7

再加入红枣泥

步骤 8

加入煮过的红枣水搅拌

步骤 9

在蒸锅中烧锅开水

步骤 10

将屉布打湿后放好

步骤 11

将刚才混合好的发面放在烧开的水上面盖锅盖醒发半个小时；12.待发好的面团上撒上葡萄干，再开火蒸上四十分钟；蒸好后拿出切开摆盘即可

枣泥粗粮发糕的小贴士

1虽然是枣泥发糕更细腻一些，但枣皮也很有营养，不需要去； 2粗粮的品种可以自己搭配，糖的分量也可相对增减，按自己喜欢的； 3煮过的红枣水千万别泼，用它合面更保留营养，如果不够，可以自己加点水； 4在烧开的水上发面可以更容易的醒发； 5在醒发前得纱布必须要打湿，待面团发到九分满就行了。

菜谱创建时间：2011-10-18 19:59:43