菜花米:菜花放入料理机或榨汁机搅碎,选择抵挡或者快速搅碎1-2秒。榨多出来的水过滤掉。(没有搅碎的工具话可以用刀把菜花头削下来,手动捣碎🌚看着也差不多)
制作温泉蛋:♨️开水:凉水=5:1——温泉蛋黄金公式。五杯水锅中烧开,关火,锅拿开灶台,倒入一杯凉水,小心地把鸡蛋放进去,可以拿大勺子辅助着。注意⚠️水一定要没过鸡蛋。立刻盖上锅盖,焖17分钟。(上图是17分钟的效果,如果想要蛋白更加凝固可以再久一些)
温泉蛋一边焖着一边准备其他食材。蒜切末,培根切丁,香菇切片,菜去根洗净。
炒菜花米:为避免菜花米味道单调,我加入了培根。锅中滴少量橄榄油,蒜末炒出香味,加入培根继续翻炒。倒入菜花米,炒1-2分钟半熟了即可。因为菜花本身就可以生吃,所以依据个人口味也可以炒至焦香。出锅摆盘备用。
锅中滴少许橄榄油,放菜和蘑菇翻炒,中小火盖锅盖焖一会就都熟透了,也避免了因少油而糊锅。出锅摆在菜花米上。
照烧汁:料酒酱油水和蜂蜜倒入锅中小火加热,期间尝味道,味重加水,太咸加蜂蜜。烧至粘稠盛出备用
金枪鱼摆盘,温泉蛋轻轻一磕盖在饭上,浇上照烧汁,洒一些百里香碎和黑胡椒提味
搅拌开吃😉
照烧汁可以用任何酱料代替,比如韩国拌饭酱或者直接撒海盐。