百试不爽的鱼香肉丝

作者： Wyatt702

个人认为鱼香肉丝在下饭菜菜谱里是绝对可以排到前十位的，酸酸甜甜的口味适合各个不同地方的食客，丰富的食材使得这道菜更是营养均衡，老少皆宜。 但凡吃过我这道菜的没有一个不说原来这才是鱼香肉丝，根本不像自己家做的，但是比酒店的好吃太多。

用料

• 里脊肉 200克
• 木耳 20个
• 姜 3片
• 葱 1根
• 大蒜 2瓣
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 胡萝卜 1根
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 酱油 1勺
• 白糖 3勺
• 醋 3勺
• 淀粉 2勺
• 胡椒粉 适量

百试不爽的鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

新鲜里脊肉洗净切细丝

步骤 2

加入两勺料酒，一勺生抽，一勺酱油，一勺淀粉，一点胡椒粉，两勺油拌匀静置。

步骤 3

姜切末，大蒜切碎，香葱切小段

步骤 4

小木耳泡发以后剪成细丝

步骤 5

一个青椒，一个红椒，几片胡萝卜切成细丝，比例1:1:1

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步骤 6

步骤 6

调制鱼香汁，三勺醋，三勺糖，两勺生抽，一勺淀粉，两勺清水。

步骤 7

锅里多放一点油，油七成热放肉丝快速炒散，变色后出锅

步骤 8

再加油炒姜末和蒜末

步骤 9

姜和蒜爆出香味以后加入青椒红椒和胡萝卜丝

步骤 10

青红椒和胡萝卜丝炒软以后加入木耳

步骤 11

翻炒四五下把刚才炒好的肉丝倒进去，马上把调好的鱼香汁倒进去，撒上葱花，加盐，快速翻炒

步骤 12

均匀以后出锅

百试不爽的鱼香肉丝的小贴士

这个菜配料较多，但是用的全是原生食材，超级健康，出来以后才会是秀色可餐。 拌肉丝的时候要加油这样容易炒散，炒的时候一变色立马出锅，免得会老。

菜谱创建时间：2017-07-25 12:51:20