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老广东酒楼的龙虾伊面

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作者: CandiceKe
小时候和爸妈去海鲜酒楼吃饭,老爸最爱点的一道菜。然而我小时候并不知道龙虾是好东西,拥有中国胃的我吃不惯面里带着一股奶香。 这次趁着和男朋友一周年纪念日,想说做道大菜,刚好我盯着超市水缸里的活龙虾很久了。起了个大早,兴奋地奔去超市,捞虾!开做!

用料

老广东酒楼的龙虾伊面的做法步骤

步骤 1

杀龙虾比想象中难,我们俩也比想象中要残忍。建议买回活龙虾后还是冷藏个几小时,让龙虾睡着,再下手比较好。我心急,当场就给这两难兄难弟判决死刑了,刚好也给了老柯一个机会展示男友力,嗯,看来这个技能点满了。 步骤:一根筷子从尾部插入放尿(这时候的龙虾会相当不情愿),一只直接扭头,因为我们需要保留一只完整的头来摆盘。另一只什么杀法都可以,看你喜欢。(扭头的那只最好蒙住他眼睛,不然我怕你下不去手)

步骤 2

处理掉脏东西,切块,沥干沥干沥干 视频里截的图,将就看吧

步骤 3

生粉里放一小勺盐巴,搅和搅和。把切好的龙虾块放进生粉里,搅和搅和。不用裹太严实,薄薄一层就好,否则炸出来全是生粉味

步骤 4

开炸,炸个四五分钟左右。我害怕,这一步交给他了,谁知道一转头发现这位朋友把做化学实验的眼镜都带上了。

步骤 5

炸的时候来准备酱汁食材: 红葱头切粒,蒜切粒,姜切粒,除了葱切段,其他统统切粒。

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步骤 6
步骤 6

做酱汁: 中大火放一小勺油,放半条黄油,黄油融化后放红葱头,蒜,姜先炒一炒,特别香。

步骤 7

放葱蒜和鸡汤,鸡汤我买的超市现成的高汤,加了大概200毫升,加点白胡椒粉。尝尝咸淡,不够咸就加盐,太咸就加水,不咸也不淡那就恭喜你,天赋异禀。调好味道后,把火转大一点,煮至沸腾。 然后把炸好的龙虾块全部倒进去,拿锅铲翻一翻,煮个两三分钟,让龙虾裹上汤汁。 可以加两片芝士,汤汁会有奶香味,没有芝士就加点水淀粉,目地是让汤汁变得浓稠

步骤 8

完成,摆盘,发朋友圈!!! 你要是这个时候才发现忘了煮面,那我对你也没话说了。 朋友看了老柯杀虾的视频后,给我留言:咋感觉你男朋友啥都会啊?我回:其实都不难,只是看愿不愿意做。 我的观念:节日一定要过。过节是一个很棒的借口,让爱、时间和距离不再矛盾。两个人在一起久了,抽出时间一起动手,找一找生活的情趣,很简单又可以留下回忆 这酱汁配伊面,味道一绝。没钱买龙虾的时候,光用这酱汁拌伊面也很不错。 味道,已经不记得和小时候一不一样了。吃完了只觉得,真想我爸妈啊。 你看,做顿饭做出这么多感悟来,多好。

老广东酒楼的龙虾伊面的小贴士

最好配伊面,实在买不到就用意大利面。

菜谱创建时间:2017-07-25 12:22:12
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