软绵绵 棉花纸杯蛋糕-凯伍德厨师机

作者： 大力力力力力夯夯夯

用料

• 鸡蛋 3个
• 牛奶 20ml
• 低筋面粉 55g
• 糖 60g
• 玉米油 20g

软绵绵 棉花纸杯蛋糕-凯伍德厨师机的做法步骤

步骤 1

蛋黄加20g糖，用厨师机K字浆中速打发至糖融化无颗粒

步骤 2

加入油，用K字浆高速搅拌均匀

步骤 3

加入牛奶，用厨师机K字浆中速搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉，低速搅拌均匀，最后用刮刀拌匀后放一边备用

步骤 5

蛋白分三次加入剩余的糖，用厨师机打蛋浆高速打发。 第一次：蛋白出现大量鱼泡眼；第二次：鱼泡眼变得细腻；第三次：气泡消失

步骤 6

蛋白打到干性，提起打蛋浆，出现垂直的角

步骤 7

将三分之一的蛋白加入蛋黄液，用切拌的手法拌匀，再倒入三分之一，拌匀后再倒入蛋黄液中拌匀

步骤 8

倒入纸杯中，8分满即可

步骤 9

烤箱180°预热后放入，烤15分钟即可

菜谱创建时间：2017-07-24 16:51:28