鸡洗干净，剁成小点的块，放作料:食盐，料酒，生姜沫，大蒜切碎，胡椒粉。腌制2小时。
腌制2小时后，加入蛋清，豆粉（淀粉）。
香菇洗干净，撕成小块，香菇杆撕成细丝。
香菇放入腌制好的鸡块上，上锅蒸20分钟。
20分钟后鸡块和香菇混合，继续蒸20分钟。
上桌，品尝美味！
这道菜不需要加鸡精味精，因为香菇的鲜味已经很美了。