提前预热烤箱160度。 牛奶加入玉米油手打至乳化，加入蛋黄搅拌均匀，筛入低粉搅拌至无颗粒即可，不要过度搅拌！
蛋白滴入几滴醋或柠檬汁后高档打至鱼眼泡，加糖继续打发至细腻，加糖继续打发出现纹路，换抵挡加糖继续打发至出现小弯勾即可。
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀后倒入余下的蛋白霜中，继续翻拌均匀，倒入铺好油纸的28*28烤盆，表面用刮刀刮平，轻震出气泡，放入预热好的烤箱，中层，上下火，160度，30分钟。
烤好取出晾凉，喜欢毛巾面的面朝上晾，喜欢亮面的就翻过来晾，然后借助擀面杖卷进各种想卷的，卷好放冰箱冷藏一个小时定型，就可以开吃啦！