排骨切小块，土豆切成条，鱼豆腐切成薄片（一个鱼豆腐切成2-3片），生姜切片、葱段、八角、桂皮准备好
排骨切小块，冷水洗净，2次，尽量没有血水以后，直接冷水入锅，放入葱段，姜片，八角，桂皮。焯熟2-5分钟左右，煮沸后放入冷水激一下，口感会更好
锅烧热入油，葱段爆香，放入刚才焯熟的排骨，以后倒入土豆，金针菇，鱼豆腐，炒一炒，出香味了以后，先倒入没过食材的热水，之后倒入耗油，料酒，生抽，冰糖，尝下味道，感觉差不多不太咸以后，放入老抽调色
盖上锅盖一顿煮，咕嘟差不多了，尝土豆和鱼豆腐，咸了加水淡了放生抽，口感熟了就出锅，撒上香菜小米椒就可以吃了。