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冰糖炖血燕

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作者: 小熊爱玩逗
燕窝是女人最喜爱的美颜圣品,尤以血燕最为名贵与难得,上等的燕窝不需要太繁复的烹调都已经是美味了……

用料

冰糖炖血燕的做法步骤

步骤 1

把血燕用纯净水浸泡两小时,挑出细小绒毛或脏东西,用手指轻轻按压至全部散开。

步骤 2

手指在按压时应该是清爽的,没有一点粘乎的感觉才是正常的。

步骤 3

倒出来的水如果是淡黄色的是正常的,如果是红色的就说明是染色。

步骤 4

血燕虽然是红色,但不会是鲜红,无论在水里还是在灯光下都呈半透明状,没有颜色暗沉的结块方为上品。

步骤 5

换水后再浸泡两小时,共浸泡四小时,把燕窝捞出放到炖盅的容器里,加入比燕窝高出半厘米的纯净水,隔水炖40分钟,加冰糖再炖5分钟即可。

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步骤 6
步骤 6

燕窝入口爽滑不绵软,虽然是燕子的唾液,但真正的燕窝是不会因炖煮而溶解的。

菜谱创建时间:2017-07-23 13:01:40
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