柠檬马芬-夏日清爽

作者： 汤圆的烘焙妈妈

追着下厨房也有半年多了，多数都是翻看着各种美食，时不时的操作操作，羡慕那些美食达人熟练的手艺和令人垂涎的饕餮。 做美食的动力源于宝宝，希望在宝宝大些的时候自己的手艺可以拿得出手，起码可以让孩子和幼儿园的小朋友吹吹牛之类的。 美食在于分享，本人乐于过程，至于谁吃，好像不那么重要，重要的是看着品尝的人儿脸上满足的表情，无奈老公是个内敛无比的人，内敛到基本不会夸人。然而突然有一天，老公说同事要聚餐，叫我做个蛋糕吧，兴奋的我好像得了圣旨一样屁颠屁颠的开始了这道马芬的烘焙。其实之前做过一次金顶蓝莓马芬，是蘑菇爱次蘑菇的房子，最近看到王光光光光居然结合了马芬与柠檬。手痒痒，正好家有一颗柠檬～做起来

用料

• 柠檬 1个
• 鸡蛋 2个
• 黄油 100克
• 牛奶 120ml
• 白砂糖 90克
• 美枚低粉 200g
• 泡打粉 2茶匙
• kiri奶油奶酪 100g
• 盐 1小撮

柠檬马芬-夏日清爽的做法步骤

步骤 1

材料集合，外加一片静静躺在冷冻室的kiri小姐～

步骤 2

室温软化的黄油用手动打蛋器搅打，分三次或四次加入砂糖，继续搅打，直到黄油体积膨大变白，砂糖无须完全融化。

步骤 3

如图，砂糖加入搅拌后的状态；加盐，搅打完全。

步骤 4

分多次（3次以上）加入打散的全蛋，一定要常温！一定要常温！一定要常温！上图是第一次加蛋液的量。

步骤 5

这是第5次加蛋液，未完全搅打好的状态。

步骤 6

加完蛋液，完全搅打好的状态。完全没有油水分离哦～

步骤 7

筛入低粉与泡打粉混合物，用手动打蛋器搅拌，注意画Z字，不要起筋儿。

步骤 8

搅拌后的状态，粉粉的感觉。

步骤 9

分三次加入常温的牛奶，每次都要完全搅拌后加下次牛奶，我是采用硅胶铲和蛋抽相结合的方式翻拌与搅打。最后的状态如上，光滑、细腻、有一定的流动性。

步骤 10

加入切成小块的kiri奶油奶酪，翻拌均匀即可。

步骤 11

送入预热十分钟的烤箱，中层，温度170度，25分钟左右。温度和时间依据烤箱脾气而异，切勿摘抄照搬哦～

步骤 12

成品⬆️ 淡淡柠檬香弥漫在深夜的夏夜厨房，小幸福小快乐

步骤 13

来个之前的蓝莓马芬

步骤 14

这是蓝莓金宝顶的成品图

柠檬马芬-夏日清爽的小贴士

1.除奶油奶酪低温外，其他所有材料均需常温，本人经历过油水分离，万一出现，稍微加些低粉有一定效果。 2.可冷藏保存，密封更好，吃之前回温口感更为松软。 3.可加金宝顶，下次菜谱见…

菜谱创建时间：2017-07-22 21:52:43