用凉水冼干净，记得凉水放入锅中煮2分钟，拿出后记得用温水洗干净，划几刀。
用少许热锅朝下放鸡中翅煎金黄色，煎时大概4分钟再翻另一面。记得小火煎。
鸡中翅金黄色后放香姑，姜，葱炒香大概二分钟。
水，老抽，米酒，蚝油，生粉大概半碗例入，盖上小火煮大概6分钟，到没水份。