韩式烤肉拌冷面

作者： 朝族媳妇辣白菜

【烤肉拌冷面】 下雨天闷热闷热地 洗完澡最想吃的一口就是拌冷面 酸甜辣的味道超级棒 不过在外面买的肉和菜都给的太少了 不如自己做一盘烤肉拌冷面 才吃着过瘾呢！

用料

• 牛筋肉 200g
• 韭菜 100g
• 梨 1个
• 冷面 400g
• 鸡蛋 2个
• 酱油 2大勺
• 香油 2小勺
• 蒜末 2小勺
• 姜末 1小勺
• 糖 1小勺
• 胡椒粉 少许
• 盐 少许
• 辣椒酱 4大勺
• 雪碧 2大勺
• 醋 2大勺
• 糖浆 1大勺
• 蒜末 1小勺
• 芝麻 适量

韩式烤肉拌冷面的做法步骤

步骤 1

腌肉料： 酱油：1大勺 香油：1小勺 蒜末：1小勺 姜末：1小勺 糖：1小勺 胡椒粉：少许 盐：少许

步骤 2

牛肉放入腌料后，腌制20分钟以上

步骤 3

鸡蛋的蛋白和蛋黄分离

步骤 4

分别打散

步骤 5

蛋白和蛋黄无油煎饼

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步骤 6

步骤 6

腌好的牛肉煎熟

步骤 7

冷面搓散后，用水泡一下，大约20分钟左右

步骤 8

白梨切丝

步骤 9

韭菜切小段

步骤 10

放入拌韭菜调料，拌均匀 酱油：1大勺 芝麻：适量 香油：1小勺

步骤 11

煎好的蛋白和蛋黄切丝

步骤 12

泡好的冷面煮熟过冷水

步骤 13

拌面料： 辣椒酱：4大勺 雪碧：2大勺 醋：2大勺 糖浆：1大勺 蒜末：1小勺

步骤 14

将调料调均匀

步骤 15

放入冷面内，与冷面拌均匀

步骤 16

韭菜铺底，依次放入牛肉、冷面、鸡蛋和梨就可以啦！

韩式烤肉拌冷面的小贴士

1、准备的牛肉尽量薄一点，视频中的有点稍厚 2、鸡蛋不要用油煎，影响冷面的味道 3、拌冷面的酱汁可以根据酸甜辣的喜好进行调整 4、韭菜是可以生吃的，喜欢吃辣可以用辣椒酱直接调味 小窍门： 白梨切好以后，很快就会有可能被氧化，建议用水泡着进行保管，但是时间也不要太长，影响口感。如果碰到已经氧化的梨，可以在水里加醋、糖再泡一会儿，梨就可以恢复原本的颜色了！

菜谱创建时间：2017-07-22 14:47:17