和风油醋沙拉汁

作者： 巴巴Barbara

除了我们熟知的西式沙拉汁， 日式沙拉汁也是值得尝试的蔬菜好伴侣。 使用了芝麻、酱油这些更适合我们饮食习惯的食材， 口味接受度更高。 加入柑橘可以说是这款酱汁的“点睛之笔”， 能让整个酱汁在鲜香中添加清新淡雅的风味， 不论是橘子、柚子、柠檬、橙子、胡柚、西柚都可以使用， 可以将果汁挤入其中，放入一小块表面的皮（剔除白膜减少苦味）浸泡在酱汁中， 既可以提香增味。 可以根据自己的口味加入细葱、绿苏、鸭儿芹这类天然香草增加风味。

用料

• 植物油（玉米油、葵花籽油等无味油） 180ML
• 谷物醋（苹果醋等淡色醋也可） 70ML
• 日式酱油（或生抽） 30ML
• 芝麻油 10ML
• 生姜 1小块
• 蒜 1瓣
• 糖 15克
• 熟白芝麻 1大勺
• 柠檬汁（增加香味，可省略） 少许
• 柠檬皮屑（增加香味，可省略） 少许
• 海盐 适量
• 黑胡椒碎 适量

和风油醋沙拉汁的做法步骤

步骤 1

将蒜瓣磨成茸，或者剁成极细的末。

步骤 2

生姜去皮，磨成茸；或者剁成极细的末。

步骤 3

将所有材料放入密封的玻璃罐里，用力摇晃使其混合均匀，充分乳化。 *由于没有使用稳定剂，这款沙拉汁很容易分层，请在食用前充分混合均匀。

菜谱创建时间：2017-07-22 13:44:45