腌制鸡腿。用叉子把鸡腿扎小孔，方便入味，放大蒜碎末、生抽、老抽、料酒，抹匀后放入保鲜袋，放进冰箱冷藏一夜。
切好土豆、洋葱、红菜椒、芹菜，锡纸铺在烤盘，再把它们平铺在烤盘上。
另外拿一个烤盘，把鸡腿放烤盘，放橄榄油、黑椒粉、香菜粉，烤箱预热200度，放烤箱下层上火烤20分钟。
从烤箱取出鸡腿，把鸡腿转移到放蔬菜的烤盘上，放进烤箱，怕烤焦烤盘上铺锡纸，下层“烧烤模式”上火200度50分钟。