虎皮蛋糕卷

作者： 发发芝麻盐

参考厨友 鲁卡小宝的方子自己调整了一下下，特别鸣谢鲁卡小宝！ 在这里我做的戚风和虎皮都是屋诺金不沾28*28。

用料

• ❶戚风卷：
• 鸡蛋（每个60-62g左右） 4只
• 低筋面粉 80g
• 糖（蛋白：20g；蛋黄：3.8g）
• 玉米油 33.1g
• 牛奶 76g
• ❷虎皮：
• 蛋黄 6个
• 糖 33.4g
• 玉米淀粉 20g
• ❸夹心： ㈠、㈡任选其一
• ㈠：奶油馅： 10:1
• 淡奶油 190g
• 糖 9g
• ㈡：榴莲馅：
• ⑴榴莲 178g
• ⑵牛奶 120g
• ⑶淡奶油 80g
• ⑷糖 8g
• ⑴、⑵混 打成泥
• ⑶、⑷ 打发
• ⑴⑵⑶⑷ 拌匀

虎皮蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

过程图见鲁卡小宝。 做虎皮蛋糕卷 的卷法见君之。 p.s 戚风开裂了。温度高了……

步骤 2

屋诺做的虎皮

步骤 3

用自制蓝莓酱 和上面戚风剩的边角料做了夹心蓝莓蛋糕

步骤 4

还有用剩的榴莲馅做的 冷冻中的榴莲雪糕

步骤 5

榴莲盒子蛋糕 用戚风边角料做的

菜谱创建时间：2017-07-21 19:18:21