用适量清水将黄豆泡上一晚,中途最好换两次水。这里的清水是配方之外的量。
开始制作豆浆,先将泡好的黄豆放入原汁机中。如果你用豆浆机、破壁机来做也行,就忽略步骤2-4吧,换成你自己的方法。
使用1档慢速,压榨出浓缩豆浆。
加入配方中的800ml清水。
用纱布袋或网筛,过滤出无渣的豆浆。
玉米淀粉,加适量清水调匀,这里的清水也是配方之外的。
然后加入葡萄糖内脂调匀备用。
豆浆用小火沸煮两次,才能真正煮熟。
把豆浆冷却至80-85℃。
倒入调好的葡萄糖内脂液,稍适搅拌均匀,静置10-20分钟即可成型。
淋上桂花蜜就可以开吃了!
1、加入榨菜末、虾皮 、紫菜、酱油、麻油、辣油、味精,这便是咸党豆腐花。换成生姜红糖水调味,甜党应该会喜欢。 2、桂花蜜的做法:新鲜桂花焯滚水消毒后晾干,用蜂蜜浸泡密封发酵后一周后即可食用。 3、磨豆浆剩下的豆渣可以加面粉和水,再加些盐和葱,搅拌均匀下平底锅烙饼,营养美味不浪费!