没有柠檬,用了三个蛋清,淀粉和奶粉的量严格按照方子的三倍来的,但是省去了过筛这一步。100度50分钟烤出来特别酥脆,也不腥。动作慢,但是并没有出现消泡问题。谢谢楼主无私分享这么好的方子。
没有柠檬,用了三个蛋清,淀粉和奶粉的量严格按照方子的三倍来的,但是省去了过筛这一步。100度50分钟烤出来特别酥脆,也不腥。动作慢,但是并没有出现消泡问题。谢谢楼主无私分享这么好的方子。
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宝宝爱吃
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最近怎么都成水状了,终于成功一回哈哈
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方子很好,做出来的溶豆入口即化,味道也不错,不够我吃的哈哈
因为上次做的溶豆可能蛋白打发后翻拌和搁置时间太长了,所以特别稀,这次我非常紧脏急促的打好蛋白筛进奶粉和淀粉迅速翻拌放进烤箱,一顿操作猛如虎!!
哈哈哈,这次用了一个鸡蛋,带壳50g分离好的蛋清没有量哈,蛋清滴入两滴白醋去腥,打发至硬性发泡,即在打蛋盆里倒扣不会掉下来,然后将混合好的8g奶粉5g淀粉筛入打蛋盆里翻拌,(不要过度翻拌,会消泡甚至化成水)然后迅速放入裱花袋里挤到铺有油纸的烤盘上。这个量刚好够我的11L小烤箱,不多不少的份量,小熊烤箱100度40分钟就可以烤出图片里的样子啦,酥酥的,入嘴即化,如果不是给宝宝吃可以稍微放一点点糖哦!希望自己再接再厉下次可以裱出花来。
只要不消泡跟温度掌握好 一点问题都没有
成功了❤
第一次做,很成功,为了消耗做蛋挞剩下的两个蛋白,用了两倍的量,在打蛋白的时候还稍微加了一点糖,口味更适合自己,满意😊
宝宝很喜欢 就是形状弄不出来
蛋白打发到倒过盆子也不会掉下来的样子,奶粉淀粉混进去之后又变得很稀不成型,不晓得为啥,用的雅培菁智一段