丹阳大麦粥

作者： 涂月末沫

我家老公是丹阳人，一到夏天丹阳人都离不开大麦粥，几乎家家早上都会煮好一锅大麦粥，午饭、晚饭后来一碗清凉爽滑的大麦粥，消暑又解渴，绿色天然又健康。

用料

• 大麦粉 1大调羹（个人喝汤的陶瓷调羹）
• 食用碱 1茶勺（挖西瓜的不锈钢勺子，一平勺）
• 米饭 小半碗（可用剩饭，喜欢稀一点的少放米饭）

丹阳大麦粥的做法步骤

步骤 1

先将大麦粉兑水搅拌化开待用，要完全化开哦，最后是呈糊状的，如果觉得化不开就多加点水。 将一茶勺的食用碱也用水完全化开待用。 ⚠️丹阳的大麦粉不是做啤酒用的大麦，而是丹阳当地人种的叫做元麦粮食作物，外地的朋友可以去某宝网购。

步骤 2

将剩饭倒入锅中煮沸，水差不多1.5L的样子，可按需加减。

步骤 3

将调好的大麦粉倒入锅中，搅拌均匀。

步骤 4

放入化开的碱水，以锅中的大麦粥不发红为好，也可根据各人的口味加减减水，喜欢稠一点的多加，喜欢稀一点的少加。

步骤 5

开小火慢慢的熬煮，待粥烧开三次后关火放凉。一般当天早上煮的大麦粥可放在室内一天，晾凉后饮用口感最佳。 ⚠️因为大麦粥极易溢出锅外，所以在熬煮的时候人一定不能离开。

菜谱创建时间：2017-07-21 08:38:27