卤鸭锁骨

作者： 唐小厨thl

用料

• 鸭锁骨 2斤
• 姜 半只
• 葱 几根
• 冰糖 少许
• 桂皮 小块
• 八角 2个
• 老抽 1勺
• 生抽 大半碗
• 料酒 大半碗
• 辣椒片 适量
• 花椒 1小把

卤鸭锁骨的做法步骤

步骤 1

买回来的鸭锁骨，解冻、洗干净、用剪刀剪开。

步骤 2

锅里加上冷水放入鸭锁骨，烧开过水。

步骤 3

捞出鸭锁骨，在冷水下冲洗干净，去掉血水。

步骤 4

再次把鸭锁骨放入锅中，加入所有的调料，不用放盐，漫过压锁骨，不要加水，如果觉得汤汁有点少，可适量加点生抽或料酒。

步骤 5

大火烧开后，中火烧10分钟，小火烧10分钟，在烧的过程中要三分钟地翻动一次，为了更入味。

步骤 6

最后，用中火收汁，一定要不停的翻动，直到汤汁全部被吸收。撒入芝麻，起锅装盘。

卤鸭锁骨的小贴士

这个鸭锁骨，一定要在外面凉透了以后风干，再放入冰箱冷藏好一会儿，这样吃起来更有嚼劲儿。

菜谱创建时间：2017-07-20 19:05:17