香醇浓郁 | 地瓜冰淇淋

作者： 麦子厨房

做好的冰淇淋呈淡淡的奶油色泽，品尝一口，可以尝到细腻的地瓜泥。地瓜和奶油诱人的风味立即在口里扩散开来。地瓜的品质直接影响到冰淇淋的风味，所以建议选用较好的地瓜制作。

用料

• 地瓜（去皮蒸熟） 75g
• 牛奶 40ml
• 蛋黄 1个
• 白砂糖 40g
• 淡奶油 75ml

香醇浓郁 | 地瓜冰淇淋的做法步骤

步骤 1

将蛋黄倒入调理盆中，加入白砂糖，使用麦子厨房手持电动打蛋器打发呈乳白浓稠状，提起打蛋头蛋黄呈水柱状。

步骤 2

锅中倒入牛奶，加热至快要沸腾时加入打发的蛋黄，小火加热翻拌至白砂糖融化成浓稠状。加热有杀菌并去除蛋腥味的作用。

步骤 3

倒出加热后的牛奶蛋黄混合液体，搅拌至冷却或放入冰箱至冷却。

步骤 4

麦子厨房料理机杯中放入蒸熟的地瓜，倒入冷却的牛奶蛋黄混合液体和淡奶油，启动机器，搅打细腻。将搅打好的地瓜混合液倒入麦子厨房冰淇淋冰桶中。

步骤 5

启动机器搅拌10分钟。

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步骤 6

步骤 6

好吃的地瓜冰淇淋，不舍得咬，只能舔、、、、、、

菜谱创建时间：2017-07-20 15:43:00