青瓜蛋丝豆芽凉拌面

作者： 吟游名华

炎炎夏日，午餐吃什么？一碗清凉美味又营养的凉拌面，是最好的选择。

用料

• 黄瓜 1根
• 绿豆芽 100克
• 鸡蛋 1个
• 面条 一人份
• 美味鲜 2勺
• 香油 1勺
• 丘比煎培芝麻酱 两勺

青瓜蛋丝豆芽凉拌面的做法步骤

步骤 1

鸡蛋里加点料酒和盐，用平底锅煎好蛋皮。

步骤 2

蛋皮等冷却后，切成细丝。热的很难切细。

步骤 3

锅里加水，烧沸。加盐和几滴油下去，再把洗好的豆芽放入，煮到略微透明发软为止。倒出凉着。

步骤 4

青瓜洗好，刨皮，用刨丝器刨成细丝。

步骤 5

面条带锅里水开，倒入。每次滚开，加冷水，如此3到4次，根据各人对面条软硬要求自己调整。用漏勺捞起面条，沥去水后放入盘子里。

步骤 6

再依次把青瓜丝、豆芽、蛋皮倒入放面条的盘子中。加入麻油、美味鲜和煎培芝麻酱，用筷子拌匀。

步骤 7

完成，开吃～

青瓜蛋丝豆芽凉拌面的小贴士

煎蛋皮前，锅底加少量油，并均匀铺满锅底和锅侧，再下蛋液，小火慢煎几分钟。看到上面的蛋液凝固时，再翻面略煎一下就差不多了，这个得靠多煎几次就熟练了。

菜谱创建时间：2017-07-20 13:20:55