将蒸好的南瓜趁热捣碎成泥状，加入水磨糯米粉、玉米淀粉、澄粉、细砂糖搅拌均匀，揉成不粘手的面团。
分成小面团包上芋泥馅，用牙线的尾巴弧度压出南瓜形状纹路刚刚好，上面中间放上葡萄干做成南瓜蒂。
冷水上锅蒸十二分钟，Q弹糯软可口。