番茄酸菜鱼

作者： 清若隐

酸菜鱼 下饭菜 孩子也超爱 外面的辣味重 孩子边吃边喝饮料 所以自己在家做了不是太辣的 娃吃的可欢了

用料

• 黑鱼 一条
• 豆芽 适量
• 酸菜 一包
• 番茄 一个
• 生姜葱 适量
• 蛋清 一个
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 生粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 干辣椒 两个
• 蒜泥 适量
• 葱花 适量

番茄酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼洗净切片，豆芽洗净，酸菜改刀，西红柿切片

步骤 2

鱼片加料酒，盐，胡椒粉，蛋清，生粉搅拌均匀，加少许油锁住水份，入冰箱冷藏10到15分钟

步骤 3

酸菜煸炒备用

步骤 4

热锅冷油，生姜葱煸香后倒入黑鱼块煸炒至发白，倒入料酒去腥

步骤 5

倒入西红柿煸炒

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步骤 6

步骤 6

加入热水，大火煮开，炖5分钟

步骤 7

加入酸菜

步骤 8

加入豆芽，放盐调味，盖盖小火焖制5分钟

步骤 9

开盖，放入腌制好的鱼片

步骤 10

等鱼片变色后关火，放入葱花，花椒，蒜泥

步骤 11

另起一锅烧热油，倒入酸菜鱼中即可

步骤 12

开吃

步骤 13

附一张单独包装的酸菜

番茄酸菜鱼的小贴士

1 水一定要热水，开大火炖，油最好是用菜籽油，可以把鱼汤炖白 2 番茄是家里剩下的一个，可有可无，加上味道也不错，亲们随意 3 家有孩子吃，所以不辣，吃辣的可以加野山椒炖，最后热油也可以是辣油 4 酸菜最好选择单独包装的，有调料包的酸菜没有单独包装的好吃，亲们自行选择

菜谱创建时间：2017-07-19 14:50:30