海参虾仁馄饨

作者： 夜子小米

出月子后做的第一顿

用料

• 虾仁 250克
• 海参 3只
• 馄饨皮 80张
• 猪肉 300克
• 紫菜 一小块
• 香油 1勺
• 虾皮 一把
• 鸡精 1.5勺
• 生抽 3勺
• 盐 3.5勺
• 姜 一块
• 鸡蛋 3只
• 蘑菇 5朵
• 香菜 1颗
• 葱 4颗
• 料酒 1.5勺
• 胡椒粉 1.5勺

海参虾仁馄饨的做法步骤

步骤 1

猪肉只用了图中的一半，海参泡发好，用活虾

步骤 2

蘑菇用了5朵，把原料洗干净

步骤 3

葱姜切丝放料理机里打成汁

步骤 4

虾先杀下去虾肠，虾头留好，洗干净炸虾油，虾尾放冷冻里30分钟后拿出来剥好

步骤 5

海参我冷水冰箱泡发两天，剪开去沙嘴洗净，剪短里面的筋放锅里煮开转小火煮30分钟关火，不开盖闷4小时取出洗净，再放冷水发一到两天就可以喽，要用纯净水不能沾油，不能用铁锅

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步骤 6

步骤 6

猪肉肥瘦相间，剁碎

步骤 7

把剁好的猪肉，切丁的海参虾仁蘑菇放盆里打一个鸡蛋，放入虾油，酱油，色拉油，白胡椒粉，盐，糖，鸡精，姜末，葱末，半碗葱姜水，料酒，顺一个方向搅拌上劲

步骤 8

包好馄饨准备下锅啦！

步骤 9

虾皮、紫菜，盐，鸡精搁碗里拌匀放入开水或煮馄饨的汤冲开，装入馄饨撒香菜，蛋丝，淋香油即可，一碗色香味俱全的海参虾仁馄饨就做好喽

海参虾仁馄饨的小贴士

拌馅加水，肉才会嫩

菜谱创建时间：2017-07-19 09:49:23