蔓越莓曲奇

作者： JNF爱烘焙

酸酸甜甜的蔓越莓曲奇 如果只能吃一种曲奇 我会选择蔓越莓曲奇 百吃不厌 老少咸宜

用料

• 低筋面粉 115g
• 蔓越莓干 35g
• 细砂糖 60g
• 黄油 75g
• 全蛋液 15ml

蔓越莓曲奇的做法步骤

步骤 1

材料 先切碎蔓越莓干

步骤 2

首先把黄油软化 把它切片放到盆子里 让温度把它融化到 用手指轻轻就能按压出指印的程度 如果像我没有耐心 就把它切薄片 放到保鲜袋里 用擀面杖擀薄加速它的融化

步骤 3

然后把它放到盘子里 用刮刀反复搅拌 直到它呈现顺滑的状态

步骤 4

把白砂糖加入黄油搅拌好

步骤 5

打蛋器低速打发黄油 直到颜色变淡 蓬松变大的状态

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步骤 6

步骤 6

加入配方里三分之一的鸡蛋液 立马用打蛋器搅拌均匀 然后再加入剩下的鸡蛋液 分三次加入

步骤 7

三次的鸡蛋液加完继续打发 直到呈现着这种颜色发白 像羽毛一样蓬松的状态就OK了

步骤 8

加入过筛的低筋面粉 用切拌的手法把它们搅拌均匀

步骤 9

再加入切好的蔓越莓干搅拌均匀

步骤 10

接下来在桌上铺好保鲜膜 如果你想要好看的方形曲奇形状 可以买个这样的模具 很方便很好用很好清洗

步骤 11

但是我更加喜欢圆形 觉得更可爱 把蔓越莓面团放到保鲜膜上整形 把它卷起来像糖果一样包好 放到冰箱里冷冻1个小时

步骤 12

预热170度上下火 放中层 三维热风 冰箱里面太多东西了 压得形状巨丑 用刀切0.8厘米厚度放入烤盘 切一次用湿毛巾擦一次刀会比较好切

步骤 13

这形状丑萌的还是可以接受的 现在送入烤箱烤制20分钟就可以了

步骤 14

烤制好就立刻把它转移到烤架上 要小心烫 放凉密封保存可以1个星期

步骤 15

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蔓越莓曲奇的小贴士

1 鸡蛋液一定要是常温的 如果是刚从冰箱里拿出来 加入黄油打发会呈现油水分离的状态 如果不小心这样做了 就在下面隔热水 加入配方内的少许低筋面粉 打发黄油直到恢复正常状态 2 鸡蛋液的分量不要变 不要觉得浪费就加多 曲奇会因此在烤制过程中变形 3 如果冷冻饼干的时间增加了 烤制的时间也要适当增加 或者提前取出来回温

菜谱创建时间：2017-07-18 21:57:31