鸡中翅洗净，用牙签插几个洞，放一点盐和料酒腌制。
咸蛋取蛋黄。 我是直接买的熟的咸蛋，如果是生的，取出蛋黄后要蒸熟。
腌制好的鸡翅表面拍一层淀粉。
油烧到七成热，放入鸡翅炸至表面金黄。捞出。
锅里放底油，加入咸蛋黄，边炒边压碎，加入一点料酒去腥，继续炒。
等到蛋黄开始起泡泡，就可以加入鸡翅，快速翻炒，让鸡翅裹满蛋黄就可以啦。