红烧鱼杂

作者： 米の蘭

我家最爱吃鱼，淸蒸、红烧、干煸、糍粑鱼块......甚至红烧鱼鳔鱼籽都很受家人喜欢，经常光顾的鱼摊老板每次都将现杀的鲜鱼杂赠我😛，这东东只能偶尔吃吃，太下饭了……😬

用料

• 鱼鳔，鲫鱼籽适量
• 葱姜蒜末、花椒粒适量，洋葱丝、青红椒丝各少许。
• 生抽、蚝油各一勺，醋、料酒各2小匙

红烧鱼杂的做法步骤

步骤 1

鱼鳔洗净，鱼籽洗净撕去黑膜

步骤 2

用牙签扎破鱼鳔，防止一会儿煎时炸油溅伤人，鱼籽用干布沾干水分，两边各沾上薄薄一层干淀粉

步骤 3

热锅冷油爆香姜丝，入鱼籽小火煎至两面金黄，

步骤 4

这是快煎好的鱼籽

步骤 5

鱼籽拔一边，倒入扎破的鱼鳔继续保持小火煎

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步骤 6

步骤 6

依次放入花椒粒、蒜末爆香

步骤 7

再倒入洋葱及青红椒丝继续煸炒出香味

步骤 8

至所有料变稍软

步骤 9

放入蚝油一勺

步骤 10

生抽一勺

步骤 11

醋2小匙

步骤 12

料酒2小匙

步骤 13

小火慢炖5分钟，可点一大勺开水，收干汤汁即可盛盘！

步骤 14

连汤汁一起泡米饭吃，那个香哦😋😋

菜谱创建时间：2017-07-18 17:29:23