先来介绍一下这次使用的锅子——德国Römertopf 陶制烤锅。 我选的是供2-4人份的经典款。选这款锅子一定要亲自量一下，因为供家庭使用，真的很大。
这款经典款锅子好处是上面有把手，方便打开。
鸭腿洗净，浸泡1小时。
浸泡鸭腿时我们来制作酱汁：橙汁、蚝油、番茄酱、老抽、生抽、料酒煮沸，小火煮至稍稍浓稠，放入切好的葱姜丝，关火放凉。
鸭腿正反面个划两道，方便腌制。
带上手套或者洗净手，给鸭腿做个全面的马杀鸡（按摩），放入冰箱冷藏一晚入味。
使用前将陶锅浸泡，盖子和锅体都要浸泡。第一次使用浸泡20-30分钟。之后每次浸泡10分钟就可以了。
因为鸭腿会烤出很多油脂，所以我加了配菜铺底。这次用了洋葱，也可以随喜好更换，比如喜欢油份的胡萝卜之类的。
鸭腿均匀码在配菜上，腌料也倒入。 烤箱预热200度10分钟。 烤锅盖上盖子，放入底层，烤制1小时。
将1勺蜂蜜、1勺橙汁、少许老抽调匀，1小时候开锅盖，涂抹在鸭腿上。
打开锅盖放入烤箱，温度调高至240度，继续烤制10分钟。
取出，装饰，即可食用了。 烤出的油脂比较多，吃完鸭腿后，剩余的配菜和汤汁可以用来拌面。
1.这款鸭腿吃起来有淡淡的橙味。如果想要增加橙子的香味，可以加几勺橙子果酱在腌料中，烤制的时候上面也可以铺几片鲜橙。 2.鸭腿比较油，怕胖可以烤制后，油水倒掉不用。