把茄子和土豆洗净，茄子去蒂，土豆削皮，准备白钢锅放入一些水，在放上梯垅把茄子土豆放进去盖好锅盖。水煮沸上气之后，在用中火蒸15~20分钟，关火即可。
然后放凉，把茄子土豆捏碎。备用。
在用大勺，放少许豆油，倒入半袋甜面酱，在放入一勺清水，搅匀，煮沸。起大泡泡了就关火。
最后把炸好的甜面酱放之前做好的茄子土豆里，再撒一些葱花，拌匀。再配上一碗米饭。绝配。