腊肠炒芥蓝

作者： 依依美食

芥蓝菜含丰富的维生素A、C、钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。有润肠去热气， 下虚火，止牙龈出血的功效；芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人 的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化；芥蓝中另一种独特的苦味成 分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。它还含有大量膳食 纤维，能防止便秘。降低胆固醇，软化血管，预防心脏病等功效。 想要炒出好吃的芥蓝，有三样调料是必不可少的：姜片（或姜汁）、白酒、白糖。

用料

• 腊肠 2根
• 芥蓝 500克
• 生姜 几片
• 白酒 5ml
• 白糖 3ml
• 盐 适量

腊肠炒芥蓝的做法步骤

步骤 1

烧一锅水，滴几滴油，水开后放进芥蓝灼烫至变青绿

步骤 2

全部转色后，捞起沥干水分

步骤 3

热油锅，爆香姜片

步骤 4

放腊肠进锅，翻炒至腊肠变透明

步骤 5

倒进沥干水分的芥蓝，爆炒1分钟

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步骤 6

步骤 6

加入白酒，翻炒均匀

步骤 7

加入白糖、盐翻炒均匀

步骤 8

装碟上桌

腊肠炒芥蓝的小贴士

1：记得不要省略三种必需的调料：姜、酒、糖； 2：芥蓝要爽口才好吃，所以炒的时间不用太长，以免影响口感

菜谱创建时间：2011-02-16 18:50:55