清洗小龙虾 1.用牙刷（新的便宜的牙刷）刷虾肚脑袋大爪子，且大水冲洗 2.用剪子去头部，留下虾黄，遇到虾黄黑色物质用小的水流冲洗 3.除去虾肠（尾巴中间那一尾左右轻拧一下后向外拉出） 注意：虾买回后用清水浸泡且放入盐便会吐出脏东西。
锅中倒入适量色拉油加热至5成后放入小龙虾油煎，煎至双面变红后捞出待用
炒料： 1.将煎虾剩下的油倒入洗干净的锅中加热，加加入少许新油 2.放入葱姜蒜辣椒爆炒，然后放入辣酱豆瓣酱生抽蚝油翻炒 3，炒匀后将煎好的小龙虾打入翻炒
将啤酒倒入锅中大火煮沸转小火焖，约20分钟后开锅收汁，加入杭椒红椒翻匀，然后热辣小龙虾就出锅啦…… 注意：可以根据自己的口味调咸淡