红烧青鱼

作者： 空中之城

青鱼段，刺不多，肉质厚实，是“四大家鱼”之一，是大家餐桌上的常客，也是我比较喜欢吃的一种鱼。青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。青鱼含有丰富的核酸，可以延缓衰老，营养易被人体吸收，可用于食疗。

用料

• 青鱼段 一段
• 黄酒 适量
• 生姜 适量
• 葱花 适量
• 辣椒 可选
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 糖 可选
• 大蒜头 2粒

红烧青鱼的做法步骤

步骤 1

1.青鱼段洗净，去除内壁上的黑色内膜，在表面划刀，这样容易入味(这一步可以选择涂抹食盐腌制半小时，我没有腌)

步骤 2

2.姜片，大蒜，辣椒，洗净切好

步骤 3

3.起油锅，大蒜，生姜，辣椒先入锅煸炒出香味 4.将鱼块放入油锅，两边都煎一下，肉质变白即可 5.油锅内倒入适量黄酒，此时香味四溢 6.倒入生抽和老抽调色调味 7.倒入适量水，加盖大火煮开，煮开后再焖10分钟收汁入味即可，如果咸味不够可加盐调味，最后可加糖调鲜味。

步骤 4

最后撒上葱花就可以了

菜谱创建时间：2017-07-16 16:18:32