水煮鱼

作者： 话痨吃货

用料

• 花莲 2-3斤（3-4人吃）
• 姜，小葱，大蒜，香菜，芹菜，八角1个，番茄半个
• 青花椒 看个人重口味程度
• 猪皮
• 莴笋、豆芽、平菇
• 超市买的青花椒调料包

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

用腌鱼调料提前腌两小时，没有腌鱼调料用胡椒，料酒，芡粉，盐，蛋清腌制。 将配菜（豆芽、平菇、莴笋）焯水，莴笋切成薄片焯水后很好吃😋

步骤 2

准备调料，清洗切段

步骤 3

放入猪皮，加入适量的猪油，清油，加入配料（葱姜蒜，番茄，青花椒等）炒香

步骤 4

加入青花椒调料包（看口味）添加，放入鱼头煎成金黄色

步骤 5

往锅里加入开水（有高汤可以加入），开大火熬10分钟，鱼头大火熬的汤比较香 先下鱼骨煮5分钟，下鱼片再煮5分钟，丢入葱头，芹菜根，香菜根

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步骤 6

步骤 6

将之前焯水的蔬菜放入碗底

步骤 7

起锅，放入葱，香菜叶，芹菜叶 放入辣椒面，青花椒

步骤 8

熬一些清油，淋在上面

步骤 9

开吃

水煮鱼的小贴士

发现加入猪皮，猪油，熬的汤要比清油熬的要香些哦

菜谱创建时间：2017-07-16 14:41:07