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大叔 · 手撕包菜

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作者: S大叔
手撕包菜是个人很喜欢的一道菜,爽口清脆,有肉味但不油腻,是蔬菜却又不会过分青绿,简单易做,下饭极佳。

用料

大叔 · 手撕包菜的做法步骤

步骤 1

蒜切丁,姜切丁,干辣椒切小段,花椒若干,切好备用。

步骤 2

腊肉切薄片,(薄一些好煸干出油),切好备用。

步骤 3

包菜手撕成小片,洗净沥水备用。

步骤 4

锅内凉油,小火加热,(一定是小火慢慢煸),慢慢将腊肉煸的出油。

步骤 5

待腊肉出油,倒入备好的佐料,继续小火慢煸,待腊肉金黄,蒜姜煸出香味。

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步骤 6
步骤 6

待腊肉煸金黄,蒜姜煸出香味,倒入包菜,同时倒入一勺蚝油,加盐,生抽,中火翻炒。

步骤 7

待包菜炒软了,倒入一勺香油,出锅。

大叔 · 手撕包菜的小贴士

重点是开始步骤煸腊肉和佐料的火候,一定不能太大,慢慢煸。炒花菜的时候也不要大火,中火勤翻。

菜谱创建时间:2017-07-16 10:20:12
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