将除了盐和花生油外的材料混合。
混合均匀后，室温发酵，大约发酵至两倍大，用手指戳进去不回缩的状态即可。
食用碱加少量水调匀。Ps：食用碱的作用，一方面使得面香浓郁，另外可以中和由于发酵产生的轻微酸味。
把调和的碱水倒进小洞，揉匀后，放在面板上进行排气。
擀成长方形面片，抹上油、撒上少量盐。
折成三折。
用刀切成小条。
4-5根面为一组，取两组重叠。
两端轻压，边拉伸边进行扭转。
打个结就成啦~很简单！
二次发酵（此步很有必要）至少再次室温发酵15分钟以上，能明显看出体积膨大了。这样蒸出来的花卷才会更加蓬松。
锅内加水，沸腾以后上锅蒸制12分钟即可。