先来个抹茶芋圆材料合照,茄子~我用的是水妈妈的木薯粉和汤圆粉子,大概比例为1.2:1,不过感觉1:1的比例会更好吃一些。玉米淀粉拿来做手粉。准备开始撸芋圆!
撸芋圆的同时开火,热水下西米。一定要在水开了又开冒大泡泡以后再下西米。然后不加盖,煮呀煮,一直煮到西米只有中间一个白点点为止。中间要时不时的拿勺子搅一搅,不要有了芋圆忘了西米~别个会不开心🙁
将木薯粉,糯米粉,抹茶粉混合至容器里。喜欢吃抹茶的小朋友你们要答应我!!抹茶粉一定不能放多了!除非你家抹茶粉自带甜味!不然你会感觉在吃中药味的QQ糖!一定答应我好吗!图中我这个颜色已经算比较深的了,浅绿色差不多就得了。
然后加水搅啊搅,搅啊搅,搅成了一坨xxx。当它不流动也不起裂缝的时候,说明你就成功一半了。如果之前抹茶粉不小心手一抖加多了,这里就快挽留吧!再根据比例加木薯粉和糯米粉,直到变成你喜欢的颜色~
看看表!你的西米肯定已经差不多煮好了!这时一定要注意了!煮好的西米还不能马上吃(当然除了中间有白点以外它还烫嘴),用冷水洗一洗泡一泡,洁净它的心灵。用冷水淘洗个两三次,直到水变清澈了,就可以让它再下锅了。将它们再次放入热水里,中火煮开,拿勺子划开,加入一块冰糖,煮到冰糖消失不见,然后关火,盖上盖子,开焖!你要问我为啥还要加冰糖?除了增加甜味这一理由。。。其实我也是看别的大神建议的~
焖西米的时候,来撸芋圆~为啥是圆形的??你要喜欢其他形状也可以捏呀!⊙∀⊙!三角形方形菱形!心有多大芋圆就有多大!不要在意这些细节~自己喜欢就好嘛!做多的芋圆可以裹裹淀粉放进冰箱,下次还可以吃哟!
好了好了!揭开锅盖,焖好的西米应该是这个样子的~晶晶亮,胖嘟嘟~看着就会想把它们吃下肚有没有!
热水下芋圆,等芋圆漂浮起来再煮个两分钟就可以捞起来了。要想口感好,一定过冷水泡一泡!你们要自动忽略我这个失败的芋圆!T﹏T这就是抹茶粉加多了的后果T﹏T
芒果切块,芋圆捞出放入干净碗里,加入椰浆和牛奶和芒果,喜欢吃甜的朋友可以再加一点点蜂蜜~
成品就是这个样子!我知道我做得丑不要喷我!看着步骤很多其实也还是蛮简单的~觉得撸芋圆麻烦的朋友可以直接去马云爸爸那里买现成的芋圆~夏天吃的话可以放冰箱冰一会儿~冬天吃的话可以将牛奶加热~都很棒棒哟!期待你们的成品!肯定做得比我好看(捂脸(/∇\*))