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爆炒鳝鱼丝的做法

爆炒鳝鱼丝

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作者: 时宜書
时宜書
外婆的拿手好菜传承给了小姨,暑假回来~小姨接力给了我,希望即使漂泊在外也能常吃家乡菜

用料

爆炒鳝鱼丝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将鳝鱼处理好,洗净

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

斜切,大小可根据个人喜好

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将切好的鳝鱼丝放入碗中,加入适量红薯淀粉,酱油,食用油,均匀搅拌,腌制3分钟左右

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在腌制鳝鱼丝的同时可以进行辅料准备工作~看图~(无论冰糖白糖都行,用量也是看个人口味哦-这个有点甜了)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好啦,前期工作👌

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入食用油小火润锅,将腌制的鳝鱼丝放入锅中大火翻炒,翻炒几下,见熟就关火(炒久了鳝鱼肉质会老)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

呐,就炒成这样起锅~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鳝鱼起锅后,洗锅!----菜籽油润锅-大火 生姜蒜子花椒润,放鳝鱼,倒入料酒 -放盐-胡萝卜丝,青辣椒丝 -酱油-冰糖(加点水)-红烧汁-胡椒粉-鸡精- 醋 -放葱~ 起锅!

爆炒鳝鱼丝的小贴士

因为家里有小朋友就没有做辣的!辣的更好次嗷!用野山椒!或者尖椒也可以!绝对爽哈哈哈!

菜谱创建时间:2017-07-15 16:02:42
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