蒜、洋葱、西芹切碎。下油锅炒香。
加入去过皮的西红柿🍅切碎，继续炒。
放入盐和胡椒粉，加入洗过的米，炒到基本收汁。
藏红花放入高汤
加入高汤，藏红花，翻炒一下。摊平加锅盖，小火闷煮15分钟左右（有白葡萄酒的，可加入适量）。
收汁后，摆入鱿鱼、虾、花蛤、青口等海鲜，按入半熟的饭中。继续加入高汤，小火闷煮15分钟。注意观察。
撒入罗勒、西芹，盖上锅盖一小会。即可关火。
散发着浓郁香味的西班牙海鲜饭，大功告成。（有柠檬的，可以挤上几滴柠檬汁。没有柠檬，也无妨，已经美味至极了。）
美味
有西班牙腊肠的，可以放入。因为小小苏不喜欢油腻的食物，所以没放。随性发挥，美味就在前方。