买回来的花蛤，倒入清水顺时针搅拌清洗几次，让花蛤内残余的沙子甩出来……
将葱，姜，蒜，辣椒切丝或有切碎备用……
将锅烧热，倒入底油，然后把备料放入热锅内爆炒至香味……
再将花蛤倒入锅内与葱，姜，蒜，辣椒翻炒一分种，然后沿着锅边倒入料酒少许继续翻炒后盖上锅盖至锅盖四周有末溢出，然后揭开锅盖看到花蛤都开口后再翻炒半分钟起锅……
一盘微辣香味浓浓的的美味花蛤出锅了……