准备一小碗红豆，用热水泡1小时或者提前一晚上泡上。然后加水，煮到红豆软烂。
50g鱼胶粉用凉水冲开，隔水加开水融化，备用。
红豆煮好后，趁热放2勺融化的鱼胶粉，再加入适量的白糖拌匀，倒入方形的饭盒里，放冷冻层30分钟，凝固后取出。
椰浆、牛奶和糖混合，煮沸后放入剩下的鱼胶粉，搅拌均匀冷却。
将冷却后的椰汁牛奶，倒在凝固了的红豆层，撇去浮沫，盖好后放冰箱冷藏层，第二天就可以吃了。
再做个芒果味的，铺一层芒果。
倒满加了鱼胶粉的椰汁奶，同样放冰箱冷藏层，第二天就可以吃了。
取出冻好后的红豆椰汁冻，刀在四周划一圈后脱模，把碗倒扣，取出椰汁冻。
牛奶层朝上，切开，就可以开吃啦~