将月湾香土皮蛋剥壳,清水洗净,切好摆盘。
辣椒蒜头切碎
锅中放入适量的油烧热后放入青椒和蒜头爆香。
加入适量的盐、生抽和醋。
翻炒均匀入味。
把炒好的青椒放入皮蛋的盘子中。
①将皮蛋剥去灰壳,在冷开水中洗净。将青椒(选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒)用一根竹签穿上,在火上烧熟,用干净的沙布抹净,去蒂去籽,用刀剁细备用。 ②将每个皮蛋对剖两瓣,每瓣改成4小瓣,摆入碟中,放上剁细的青椒,将味精、香油、酱油调匀,淋在皮蛋上即可。